L’hypocras d’Iseult

L’hypocras d’Iseult

Pour 5 litres de breuvage :

  • 6 litres de vin rouge (un vin de pays, pas trop corsé, genre Saumur Champigny)
  • 400 g de sucre en poudre
  • 50 g de cannelle en poudre
  • 40 g de gingembre en poudre
  • 12 clous de girofle
  • 30 gousses de cardamome écrasées grossièrement
  • 30 graines de coriandre

Mettre les épices dans un tissu fermé hermétiquement (nouet).

Les mettre à macérer dans le vin avec le sucre pendant plusieurs jours au frais.

Enlever le nouet en le pressant bien pour en extraire les arômes.

Passer le breuvage et servir frais.

Se conserve au frais pendant plusieurs semaines.